Una pulsera de ¿macarons?

Increible. Un postre que nunca he probado, y en verdad, no sabía lo que era hasta que vi la idea, hice una pulsera y la tuve puesta en mi muñeca.

Bueno, sin exagerar, los había visto una que otra vez, pero jamás pensé que como pulsera se verían tan...

No lo sé, delicados, diferentes, súper lindos...!

Después de averiguar qué eran realmente, y según Wikipedia: >>El macaron, es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glass y azúcar. Los macarones son pastelitos como sándwiches hechos de dos galletas finas y una crema o ganache entre amabas<< Son un pequeño pastelito francés!!

Pues sí, después de mi amplia investigación, comencé a ver macarons por todas partes, e incluso antes de que mi abuela pudiera ver la pulsera, ya había arrancado una página de una revista donde vio unos dulcitos de colores y pensó que quizá me gustarían... 

Foto: Google Imágenes

Tanta fue la casualidad que me emocionaron mucho más!

Entonces, leí la receta, y dije Qué fáciles deben ser! Pues en verdad, no sé si lo son o no, pero tienen un aspecto tan refinado que dudo de su facilidad ahora...

También dudo de su sabor, pues, como dije, nunca los he probado, pero felicito a aquellas personas que saben hacerlos, o por lo menos saben qué son o a qué saben...!

Pero me imagino que abra personas como yo, (pocas pero abra), que simplemente no saben que son o nunca se han animado a hacerlos... Entonces para aquellas personas y para mí misma, ahí va la famosa receta arrancada de la revista:

Macarons (45 unidades)

INGREDIENTES

Primera Parte: 

74 gramos de clara de huevo

200 gramos de almendra (pelada y molida)

200 gramos de azúcar impalpable

Segunda Parte: 

74 gramos de clara de huevo
200 gramos de azúcar refinada (normal)
50 centilitros de agua (medio litro)
Colorante

PROCEDIMIENTO

Primera Parte:
Se une el almendra con el azúcar impalpable y luego con la clara de huevo, dentro del bol. Se deja a un lado.

Segunda Parte:
Preparar un almíbar: verter el azúcar y el agua en una olla hasta que llegue a 118ºC, sin revolver. Mientras tanto batir las claras hasta que se forme un merengue. Verter el almíbar en forma de hilo dentro del merengue y continuar batiendo (hasta que baje a los 50ºC. Agregar el colorante.

Luego se une el merengue con la mezcla anterior de manera envolvente, hasta conseguir una masa suave y brillante. Se introduce en una manga pastelera y se vierte en una bandeja con papel encerado, haciendo bolas que quedaran en forma de discos medianos (como de 3 o 4cm de diámetro). Dejar reposar 30 min o hasta que se forme una capa ligeramente dura sobre ellos y que al tocarlos no se encuentren pegajosos.

Hornear a 160ºC durante 12 a 15 min. Pasados 7 min se puede abrir el horno una o dos veces para dejar salir el aire. Se secan y dejan enfriar.

Rellenar de lo que más te guste! Mermelada, dulce de leche, ganache, etc.

Pues la gran conclusión es que todavía queda mucho que aprender... así que no hay tiempo que perder!!

Un beso, 

Mariana :)